標籤: 和菓子

日本京都，一座擁有千年歷史的古都，其夏季氣候濕熱，卻也孕育出獨特的涼夏文化。在炎炎夏日，京都人善用清涼的食材，製作出充滿涼感和美感的和菓子，為夏日增添一份清甜與舒適。今天，就讓我帶領大家探訪6間涼夏感京都和菓子名店，讓您在品嚐美味的同時，感受京都獨特的夏季文化。京都和菓子名店推薦：龜屋則克在京都的夏季，除了欣賞美麗的風景，品嚐當地特色的涼感和菓子也是不可錯過的體驗。今天要介紹的第一家名店，就是擁有百年歷史的「龜屋則克」。龜屋則克以精緻的和菓子聞名，其中最具代表性的夏季限定商品就是「浜土產」。「浜土產」是一款以蛤蠣為造型的琥珀羹，其製作過程非常考究。首先，選用新鮮的蛤蠣，以慢火熬製成清甜的湯底。接著，將湯底與特製的寒天混合，凝固成晶瑩剔透的琥珀羹。最後，再以精細的刀工將琥珀羹雕刻成栩栩如生的蛤蠣形狀。「浜土產」不僅外觀精緻，更具備獨特的涼感。琥珀羹的清涼口感，加上蛤蠣湯底的鮮美，令人感到清爽無比。同時，也體現了京都人對於食材的講究，以及精緻的工藝精神。除了「浜土產」之外，龜屋則克還有其他夏季限定的涼菓子，例如以納豆和羊羹製作而成的「夏之風」。此外，店內也提供精緻的茶點和菓子，適合在炎炎夏日中品嚐一杯清涼的抹茶，享受片刻的寧靜。龜屋則克的和菓子，不僅是味蕾上的享受，更是一種藝術的體驗。每款和菓子都蘊藏著深厚的文化底蘊，以及精緻的製作工藝。若您來到京都，不妨前往龜屋則克，感受京都夏季獨特的和菓子魅力。小貼士：「浜土產」通常會以竹籠盛裝，非常適合作為夏日伴手禮贈送給親朋好友。地址：京都市中京區堺町通三條上ル百年老店虎屋的夏季限定和菓子提到京都和菓子，就不能不提擁有百年歷史的「虎屋」。虎屋不僅是京都老字號，更享有「天皇御用」的殊榮，其精緻的和菓子不僅滿足味蕾，更蘊含著濃厚的傳統文化。夏季的虎屋，更是推出許多令人驚艷的限定和菓子，其中最具代表性的便是「若葉蔭」和「木蔭之水」。「若葉蔭」以清新的綠色為主色調，如同初夏的嫩葉般令人心曠神怡。其造型以傳統的「道明寺羹」為基礎，加入了清涼爽口的寒天，打造出獨特的口感。道明寺羹以糯米製成，口感軟糯香甜，搭配上寒天的冰涼感，讓味蕾在甜膩中感受到清爽的層次。若葉蔭的綠色來自天然的抹茶粉，散發出淡淡的茶香，令人回味無窮。而「木蔭之水」則以冰涼的藍色為主色調，讓人聯想到夏季的清涼溪流。這款和菓子以透明的寒天製成，加入了清爽的柑橘果肉，以及帶有淡淡鹹味的「金時」紅豆餡。入口即化，酸甜清爽，如同在炎炎夏日中喝下一口甘甜的泉水。虎屋的夏季限定和菓子，不僅僅是美味的甜點，更代表著京都人對夏日的獨特情感。若葉蔭的綠色，讓人想起初夏的生機盎然；木蔭之水的藍色，讓人想起夏季的清涼舒適。品嘗這些精緻的和菓子，如同在歷史與文化中穿梭，感受京都人對四季變化的細膩觀察和深刻理解。夏目漱石的著作《我是貓》中，就曾提到虎屋的「羊羹」，可見虎屋在日本文學中的地位。在品嘗虎屋的夏季限定和菓子時，不妨也想像一下夏目漱石筆下的京都風情，感受傳統與現代交織的獨特魅力。地址：京都市上京區烏丸通一條角廣橋殿町415嵐山老松的夏柑糖：酸甜清涼的夏季限定漫步於嵐山竹林小徑，空氣中瀰漫著青翠的竹香，眼前是層層疊疊的綠意，讓人心曠神怡。而這時，若想尋找一份清涼的解暑聖品，嵐山老松的「夏柑糖」絕對是首選。老松創立於江戶時代，以精緻的和菓子聞名京都，也曾被列為皇室御用菓子。而「夏柑糖」是老松的夏季限定商品，以新鮮柑橘為原料，製作出酸甜清涼的果凍，讓人一口便能感受到夏天的滋味。「夏柑糖」的外觀晶瑩剔透，就像一顆顆小巧的寶石，散發著柑橘的香氣。它以寒天為基底，加入新鮮柑橘汁，製作成爽口彈牙的果凍，再以少許糖調味，酸甜適中，不會過於甜膩。咬下一口，清涼的果凍在口中化開，帶有柑橘的清新香氣，讓人瞬間感受到夏日的活力與清爽。「夏柑糖」的製作過程十分講究，從柑橘的選購到果凍的凝固，每個步驟都精雕細琢。老松選用當季最新鮮的柑橘，在去除果皮和果肉後，再以傳統的技法將果汁壓榨出來，保留柑橘最原始的風味。之後，再將果汁與寒天混合，在低溫環境下慢慢凝固，製成晶瑩剔透的果凍，最後再用手工仔細包裝，呈現出精緻的質感。除了「夏柑糖」以外，老松還有許多其他季節限定的和菓子，像是秋季的「紅葉羹」以及冬季的「雪見餅」等等，每款都代表著不同的季節特色，也展現了老松對和菓子製作的精益求精。來到嵐山，不妨到老松品嚐一份「夏柑糖」，感受京都和菓子的精緻與美味，體驗夏日清涼的滋味。地址：京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町20京都涼夏和菓子名店：鍵善良房、俵屋吉富、七條甘春堂接下來，讓我們深入探訪三家擁有悠久歷史、在京都夏季和菓子界佔有一席之地的名店：鍵善良房、俵屋吉富、七條甘春堂。它們各自擁有獨特的風格和經典作品，讓您在品嚐美味的同時，也能感受到京都深厚的文化底蘊。鍵善良房，創立於1803年，是京都最古老的和菓子店之一。其最著名的夏季限定和菓子是「甘露竹」。它以水羊羹為基底，搭配清爽的青竹筒，象徵著夏季的清涼與生機。咬一口甘露竹，水羊羹的滑順口感與青竹筒的清香在口中完美融合，令人回味無窮。除了甘露竹，鍵善良房還有許多其他特色產品，例如以京都傳統工藝製作的「雲龍」，以及用抹茶和紅豆餡製作的「紫陽花饅頭」，都是夏季必嚐的美味。地址：京都市東山區祇園町北側264番地俵屋吉富，同樣是京都老字號和菓子店，成立於1807年。它以精緻的金魚造型和菓子聞名於世。俵屋吉富的夏季限定和菓子「天之川」以琥珀羹為基底，加入銀箔，模擬銀河的閃耀，並以細膩的工藝打造出金魚的靈動姿態。一口咬下，琥珀羹的清甜與銀箔的閃爍，讓人彷彿置身於浪漫的銀河之中。此外，俵屋吉富還有以練羊羹製成的「錦玉羹」等經典作品，同樣值得品嚐。地址：京都市上京區室町通上立賣上ル七條甘春堂，創立於1872年，以其獨特的「京菓子」風格而聞名。七條甘春堂的夏季限定和菓子「青楓」，以抹茶和白豆沙為基底，搭配精緻的楓葉造型，象徵著夏季的綠意盎然。青楓的抹茶香氣濃郁，白豆沙甜而不膩，入口即化，讓人感受到京都的自然之美。除了青楓，七條甘春堂還有其他以季節性食材製作的和菓子，例如以栗子和紅豆製成的「秋月」，都是秋季不可錯過的美味。地址：京都市東山區七條通本町東入西の門町551番地每一家和菓子店都以其獨特的風格和精緻的工藝，為京都夏季增添了一份獨特的魅力。在品嚐美味的和菓子的同時，也讓您深入了解京都深厚的文化底蘊，感受京都夏季的涼爽與清新。常見問題快速FAQ京都的和菓子店通常營業時間是？京都的和菓子店營業時間通常在早上10點到晚上6點之間，但可能會因店面而有所不同。建議您在前往之前，先確認各店的營業時間，以免撲空。京都的和菓子店有哪些推薦的伴手禮？京都的和菓子店有很多值得推薦的伴手禮，例如龜屋則克的「浜土產」、虎屋的「若葉蔭」、老松的「夏柑糖」等等。這些和菓子都具有京都的特色，並且製作精緻，非常適合作為伴手禮送給親朋好友。京都的和菓子店是否可以使用信用卡付款？大部分京都的和菓子店都可以使用信用卡付款，但有些店面可能只接受現金。建議您在前往之前，先確認各店的付款方式，以免造成困擾。