如果你正在規劃 2026 年的東京之旅，這篇東京築地市場攻略 2026 將幫助你從交通、美食、營業時間到周邊景點，一次掌握所有關鍵資訊。築地市場雖然在 2018 年將場內市場（批發拍賣區）搬遷至豐洲市場，但場外市場依然熱鬧非凡，超過 400 間店鋪持續營運，吸引來自全球的饕客與旅人。2026 年的築地場外市場經過多次翻新與調整，新店家不斷進駐，老字號也推出新菜單，整體體驗比過去更加豐富。這篇攻略將帶你深入了解每一個細節，讓你的築地之行不留遺憾。
築地場外市場 2026 年最新現況
場內市場與場外市場的區別
許多第一次造訪的旅客容易搞混這兩個概念。場內市場（東京都中央卸売市場）已於 2018 年 10 月遷移至豐洲，負責鮪魚拍賣與大宗水產交易。而築地場外市場（築地魚河岸與周邊商店街）則留在原地，繼續面向一般消費者與觀光客營業。你在 2026 年前往築地，逛的就是這個場外市場區域，範圍大約覆蓋 4 個街區，步行 30 分鐘內可以走完一圈。
2026 年新變化與翻新重點
東京都政府在 2024 至 2025 年間對築地場外市場進行了部分街道翻新工程，改善了排水系統與步行空間。2026 年的築地擁有更寬敞的通道，部分區域增設了遮雨棚，下雨天逛市場不再狼狽。新進駐的店家超過 30 間，涵蓋和牛串燒、精品咖啡、日式甜點等類型，讓市場不再只是海鮮的天下。老字號如壽司大、築地虎杖等也推出了限定菜單，專為場外市場的客群設計。
與豐洲市場的搭配玩法
聰明的旅客會把築地和豐洲安排在同一天。早上 5:30 先到豐洲市場觀看鮪魚拍賣（需提前線上預約，每日限 120 人），接著搭乘百合海鷗號回到新橋站，轉地鐵日比谷線到築地站，大約 9:00 抵達場外市場，剛好是店家全面開張的黃金時段。這樣的行程安排讓你同時體驗批發市場的震撼與場外市場的美食魅力。
交通方式與最佳抵達路線
地鐵與電車路線
前往築地場外市場最方便的車站是東京Metro 日比谷線「築地站」，從 1 號或 2 號出口步行 1 分鐘即到市場入口。如果你住在新宿、池袋方向，搭乘丸之內線到銀座站，再轉日比谷線一站就到，全程約 25 分鐘。從東京車站出發，搭都營大江戶線到築地市場站（A1 出口）步行 5 分鐘也能抵達。車資單程 180 至 210 日圓，使用Suica 或 PASMO 卡直接刷卡進站最省事。
自駕與計程車注意事項
市場周邊停車位極度有限，平日僅有 2 處收費停車場（每小時 400 至 600 日圓），週末假日經常在早上 8:00 前就滿位。強烈建議搭乘大眾交通工具。如果你從飯店搭計程車，請告訴司機「築地場外市場（つきじ じょうがい いちば）」，起跳價 500 日圓，從銀座出發車資約 800 至 1,000 日圓。
最佳抵達時間
場外市場多數店家在早上 7:00 開門，但熱門壽司店從 6:00 就開始排隊。最佳抵達時間是早上 7:30 至 8:00，此時大部分店家已開張，排隊人潮尚未達到高峰。如果你想避開觀光客，選擇週二或週三造訪，這兩天的人流量比週末少了將近 40%。
必吃美食推薦清單
頂級壽司與生魚片
壽司大（Sushi Dai）場外分店是 2026 年築地最搶手的壽司店之一，提供主廚推薦套餐（おまかせ），10 貫握壽司加一碗味噌湯，價格約 4,500 日圓。每一貫都使用當日清晨從豐洲直送的鮮魚，鮪魚大腹入口即化，甜蝦鮮甜到讓你閉眼回味。另一間築地青空三代目主打厚切生魚片丼，招牌的「五色丼」（鮪魚、鮭魚、海膽、鮭魚卵、甜蝦）定價 3,200 日圓，份量十足。排隊時間平日約 20 至 30 分鐘，週末可能長達 60 分鐘。
街邊小吃與熟食
築地的魅力不只在壽司。山長（Yamachō）的玉子燒（日式厚蛋捲）是每位遊客必嘗的經典，一串 150 日圓，外層微焦、內裡濕潤帶有高湯甜味。築地さのきや的鯛魚燒紅豆餡飽滿，一個 200 日圓。想吃鹹食的話，丸武的炸牡蠣串（350 日圓）外酥內嫩，搭配店家自製塔塔醬堪稱絕配。2026 年新開的築地和牛橫丁提供 A5 和牛串燒，每串 800 日圓，用備長炭炙烤後撒上海鹽，油花在舌尖綻放。
海鮮丼與定食
虎杖（Itadori）的「元祖海鮮丼」是築地的傳奇餐點，一碗堆滿超過 12 種海鮮的丼飯售價 2,800 日圓，用料包括鮪魚、干貝、章魚、鮭魚卵等。築地虎杖別館在 2025 年底推出了「極上丼」限定版本，加入北海道馬糞海膽與本鮪中腹，售價 4,200 日圓，每日限量 30 碗，建議開店前 15 分鐘就到門口等候。
購物與伴手禮推薦
乾貨與調味料
築地場外市場是採購日本頂級食材的寶庫。秋山商店販售的柴魚片（鰹節）品質極高，100 公克裝售價 650 日圓，帶回家煮味噌湯或拌飯都是極品。丸山海苔店的烤海苔禮盒是送禮首選，10 片裝 800 日圓，酥脆到一咬就碎，海味濃郁。築地限定的七味粉可以在「築地七味唐辛子」店鋪現場調配，你選擇辣度和配方，店員當場研磨裝罐，每罐 500 日圓。
廚具與刀具
有次（Aritsugu）和正本（Masamoto）是築地最知名的兩間刀具老店，專業主廚和料理愛好者都慕名而來。一把入門級三德刀售價約 8,000 至 12,000 日圓，高階手打大馬士革鋼刀則從 30,000 日圓起跳。店員會根據你的握刀習慣推薦尺寸，購買後免費刻名服務大約需要 15 分鐘。這些刀具可以帶上飛機嗎？可以，但必須放在托運行李中，絕對不能手提登機。
限定甜點與飲品
築地本願寺咖啡 Tsumugi 就在本願寺境內，提供「18 品的朝御膳」早餐套餐（2,200 日圓），包含粥品、小菜、甜點共 18 道小品，視覺與味覺雙重享受。2026 年新開的築地抹茶スタンド販售現刷抹茶拿鐵（650 日圓）和抹茶霜淇淋（450 日圓），使用京都宇治的一番茶製作，苦甜平衡恰到好處。
周邊景點與半日行程規劃
築地本願寺
這座寺廟就在市場旁邊，步行 2 分鐘即達。建築融合了印度風格與日本佛教元素，外觀獨特到讓人以為走錯國家。免費參觀，開放時間為 6:00 至 16:00。寺內的管風琴每月會舉辦一次演奏會，2026 年的場次可在官網查詢。拍照打卡最佳角度是從正門階梯下方往上仰拍，能完整收入圓頂與石柱。
濱離宮恩賜庭園
從築地場外市場步行 10 分鐘就能到達這座江戶時代的皇家庭園。門票 300 日圓，庭園內有一座建在海水池塘上的茶屋，點一杯抹茶配和菓子（510 日圓），一邊欣賞對岸的現代高樓與古典庭園形成的強烈對比。春天的櫻花（3 月下旬至 4 月上旬）和秋天的紅葉（11 月中旬至 12 月上旬）是最美的季節。
銀座商圈
吃飽逛完築地後，步行 15 分鐘即可抵達銀座中央通。2026 年的銀座有多間新開幕的商場，包括翻新後的GINZA SIX 和全新的複合式美食樓層。從築地走到銀座四丁目十字路口，沿途經過新大橋通，街景從市場的庶民風情漸漸轉變為都會的精緻時尚，這段路本身就是一種體驗。
2026 年造訪築地的實用技巧
- 早起是鐵則：7:00 至 10:00 是黃金時段，過了 11:00 許多店家開始收攤或食材售罄，熱門壽司店中午前就打烊。
- 準備現金：雖然越來越多店家接受信用卡和電子支付，仍有約 30% 的老店只收現金，建議隨身攜帶至少 10,000 日圓。
- 穿防滑鞋：市場地面經常濕滑，尤其是靠近魚販區域，穿一雙有抓地力的鞋子能避免意外滑倒。
- 不要邊走邊吃：築地場外市場明文禁止邊走邊吃（食べ歩き），請在店家提供的站立用餐區或指定位置享用食物，這是基本禮儀。
- 避開休市日：2026 年築地場外市場在每週日和國定假日照常營業，但部分店家會在週三不定期休息，出發前到官方網站（tsukiji.or.jp）確認當月休市日曆。
- 善用置物櫃：築地站內設有投幣式置物櫃，小型櫃 400 日圓、大型櫃 700 日圓，把行李寄放後輕裝上陣，逛市場會舒服很多。
- 下載離線地圖：市場內巷弄複雜，Google Maps 的定位在窄巷中偶爾不精準，建議事先截圖或下載官方市場地圖 PDF 備用。
- 拍照前詢問：部分魚販和職人不喜歡被拍攝，拍照前用簡單日語問一句「写真いいですか？（Shashin ii desu ka？）」是尊重的表現。
- 注意過敏原：如果你對甲殼類或特定海鮮過敏，用餐前主動告知店家，可以用翻譯 App 顯示「甲殻類アレルギー（甲殼類過敏）」的日文字樣給店員看。
- 保冷袋不可少：如果你打算購買鮮魚或海鮮帶回飯店，市場內多間店鋪販售保冷袋與冰磚，分別售價 300 日圓與 100 日圓，確保食材在運送途中維持新鮮。
常見問題 FAQ
築地市場 2026 年還有營業嗎？
有。築地場外市場在 2026 年持續正常營業，超過 400 間店鋪提供美食、生鮮食材、廚具與伴手禮。搬遷至豐洲的是場內批發市場，場外市場從未關閉，而且隨著新店家進駐，整體規模比 2020 年之前更加豐富。
築地場外市場的營業時間是幾點到幾點？
大部分店家在早上 5:00 至 6:00 陸續開店，到下午 14:00 至 15:00 陸續關門。壽司店與海鮮丼店通常最早開門也最早打烊，乾貨與刀具店則營業到下午較晚。建議你在 7:00 至 11:00 之間造訪，這個時段選擇最多、氣氛最熱鬧。
築地和豐洲哪個比較值得去？
兩者體驗完全不同。豐洲市場適合想看鮪魚拍賣、感受大型批發市場規模的旅客；築地場外市場適合想逛街、品嘗街邊小吃、購買伴手禮的旅客。如果你時間充裕，兩個都去是最理想的安排。時間有限的話，以美食體驗為主選築地，以市場文化深度為主選豐洲。
不會日語也能在築地順利用餐嗎？
完全沒問題。築地場外市場長期接待國際旅客，多數店家備有英文菜單，部分熱門店家甚至提供中文菜單。點餐時指著菜單上的圖片或編號就能溝通。2026 年起，不少店家也導入了平板點餐系統，支援多國語言介面。
帶小孩去築地市場方便嗎？
帶學齡兒童前往是可行的，但嬰兒推車在狹窄的巷弄中會非常不便。建議使用背巾或背帶攜帶幼兒，行動會靈活很多。市場內沒有專門的育嬰室，最近的哺乳室位於築地站內。食物方面，玉子燒、烤糰子、鯛魚燒等小吃都適合兒童食用。
築地市場有素食選擇嗎？
選擇相對有限，但不是沒有。玉子燒（蛋奶素可食）、烤番薯、醬油糰子是市場內容易找到的素食小吃。築地本願寺咖啡 Tsumugi 的朝御膳中也包含多道蔬食小品。如果你是純素（Vegan），建議自備一些食物，並事先查詢 HappyCow 等平台上標註的素食友善店家。
築地市場可以刷信用卡嗎？
2026 年約 70% 的店家接受Visa、Mastercard 信用卡與PayPay、交通IC卡等電子支付。但仍有不少老店堅持只收現金，特別是小型攤販和乾貨店。保險起見，隨身攜帶 5,000 至 10,000 日圓現金，就不會遇到想買卻付不了的窘境。
下雨天去築地市場值得嗎？
值得。下雨天的築地人潮明顯減少，排隊時間縮短一半以上，反而是逛市場的好時機。2026 年翻新後的部分區域已加裝遮雨棚，核心商店街幾乎不受雨勢影響。帶一把摺疊傘、穿防滑鞋，你就能享受一個相對悠閒的築地體驗。
結論：讓你的 2026 築地之旅滿載而歸
這篇東京築地市場攻略 2026 涵蓋了從交通、美食、購物到周邊景點的所有關鍵資訊。你的具體行動計畫應該是這樣的：前一晚設好鬧鐘，早上 7:00 前抵達築地站，先到壽司店排隊吃一頓頂級早餐，接著沿市場主通道邊逛邊嘗玉子燒、和牛串、炸牡蠣等小吃，在乾貨店買柴魚片和七味粉當伴手禮，到刀具店挑一把三德刀犒賞自己。10:30 左右走到築地本願寺拍照，再散步至濱離宮喝抹茶，最後步行到銀座逛街購物，一整個上午的行程飽滿又高效。築地場外市場是東京最有生命力的地方之一，2026 年的它比任何時候都更值得你親自走一趟。現在就把這篇攻略收藏起來，開始規劃你的東京美食之旅吧。
