日本京都，一座擁有千年歷史的古都，其夏季氣候濕熱，卻也孕育出獨特的涼夏文化。在炎炎夏日，京都人善用清涼的食材，製作出充滿涼感和美感的和菓子，為夏日增添一份清甜與舒適。今天，就讓我帶領大家探訪6間涼夏感京都和菓子名店，讓您在品嚐美味的同時，感受京都獨特的夏季文化。
京都和菓子名店推薦：龜屋則克
在京都的夏季，除了欣賞美麗的風景，品嚐當地特色的涼感和菓子也是不可錯過的體驗。今天要介紹的第一家名店，就是擁有百年歷史的「龜屋則克」。龜屋則克以精緻的和菓子聞名，其中最具代表性的夏季限定商品就是「浜土產」。
「浜土產」是一款以蛤蠣為造型的琥珀羹，其製作過程非常考究。首先，選用新鮮的蛤蠣，以慢火熬製成清甜的湯底。接著，將湯底與特製的寒天混合，凝固成晶瑩剔透的琥珀羹。最後，再以精細的刀工將琥珀羹雕刻成栩栩如生的蛤蠣形狀。
「浜土產」不僅外觀精緻，更具備獨特的涼感。琥珀羹的清涼口感，加上蛤蠣湯底的鮮美，令人感到清爽無比。同時，也體現了京都人對於食材的講究，以及精緻的工藝精神。
除了「浜土產」之外，龜屋則克還有其他夏季限定的涼菓子，例如以納豆和羊羹製作而成的「夏之風」。此外，店內也提供精緻的茶點和菓子，適合在炎炎夏日中品嚐一杯清涼的抹茶，享受片刻的寧靜。
龜屋則克的和菓子，不僅是味蕾上的享受，更是一種藝術的體驗。每款和菓子都蘊藏著深厚的文化底蘊，以及精緻的製作工藝。若您來到京都，不妨前往龜屋則克，感受京都夏季獨特的和菓子魅力。
小貼士：「浜土產」通常會以竹籠盛裝，非常適合作為夏日伴手禮贈送給親朋好友。
地址：京都市中京區堺町通三條上ル
百年老店虎屋的夏季限定和菓子
提到京都和菓子，就不能不提擁有百年歷史的「虎屋」。虎屋不僅是京都老字號，更享有「天皇御用」的殊榮，其精緻的和菓子不僅滿足味蕾，更蘊含著濃厚的傳統文化。夏季的虎屋，更是推出許多令人驚艷的限定和菓子，其中最具代表性的便是「若葉蔭」和「木蔭之水」。
「若葉蔭」以清新的綠色為主色調，如同初夏的嫩葉般令人心曠神怡。其造型以傳統的「道明寺羹」為基礎，加入了清涼爽口的寒天，打造出獨特的口感。道明寺羹以糯米製成，口感軟糯香甜，搭配上寒天的冰涼感，讓味蕾在甜膩中感受到清爽的層次。若葉蔭的綠色來自天然的抹茶粉，散發出淡淡的茶香，令人回味無窮。
而「木蔭之水」則以冰涼的藍色為主色調，讓人聯想到夏季的清涼溪流。這款和菓子以透明的寒天製成，加入了清爽的柑橘果肉，以及帶有淡淡鹹味的「金時」紅豆餡。入口即化，酸甜清爽，如同在炎炎夏日中喝下一口甘甜的泉水。
虎屋的夏季限定和菓子，不僅僅是美味的甜點，更代表著京都人對夏日的獨特情感。若葉蔭的綠色，讓人想起初夏的生機盎然；木蔭之水的藍色，讓人想起夏季的清涼舒適。品嘗這些精緻的和菓子，如同在歷史與文化中穿梭，感受京都人對四季變化的細膩觀察和深刻理解。
夏目漱石的著作《我是貓》中，就曾提到虎屋的「羊羹」，可見虎屋在日本文學中的地位。在品嘗虎屋的夏季限定和菓子時，不妨也想像一下夏目漱石筆下的京都風情，感受傳統與現代交織的獨特魅力。
地址：京都市上京區烏丸通一條角廣橋殿町415
嵐山老松的夏柑糖：酸甜清涼的夏季限定
漫步於嵐山竹林小徑，空氣中瀰漫著青翠的竹香，眼前是層層疊疊的綠意，讓人心曠神怡。而這時，若想尋找一份清涼的解暑聖品，嵐山老松的「夏柑糖」絕對是首選。
老松創立於江戶時代，以精緻的和菓子聞名京都，也曾被列為皇室御用菓子。而「夏柑糖」是老松的夏季限定商品，以新鮮柑橘為原料，製作出酸甜清涼的果凍，讓人一口便能感受到夏天的滋味。
「夏柑糖」的外觀晶瑩剔透，就像一顆顆小巧的寶石，散發著柑橘的香氣。它以寒天為基底，加入新鮮柑橘汁，製作成爽口彈牙的果凍，再以少許糖調味，酸甜適中，不會過於甜膩。咬下一口，清涼的果凍在口中化開，帶有柑橘的清新香氣，讓人瞬間感受到夏日的活力與清爽。
「夏柑糖」的製作過程十分講究，從柑橘的選購到果凍的凝固，每個步驟都精雕細琢。老松選用當季最新鮮的柑橘，在去除果皮和果肉後，再以傳統的技法將果汁壓榨出來，保留柑橘最原始的風味。之後，再將果汁與寒天混合，在低溫環境下慢慢凝固，製成晶瑩剔透的果凍，最後再用手工仔細包裝，呈現出精緻的質感。
除了「夏柑糖」以外，老松還有許多其他季節限定的和菓子，像是秋季的「紅葉羹」以及冬季的「雪見餅」等等，每款都代表著不同的季節特色，也展現了老松對和菓子製作的精益求精。來到嵐山，不妨到老松品嚐一份「夏柑糖」，感受京都和菓子的精緻與美味，體驗夏日清涼的滋味。
地址：京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町20
京都涼夏和菓子名店：鍵善良房、俵屋吉富、七條甘春堂
接下來，讓我們深入探訪三家擁有悠久歷史、在京都夏季和菓子界佔有一席之地的名店：鍵善良房、俵屋吉富、七條甘春堂。它們各自擁有獨特的風格和經典作品，讓您在品嚐美味的同時，也能感受到京都深厚的文化底蘊。
鍵善良房，創立於1803年，是京都最古老的和菓子店之一。其最著名的夏季限定和菓子是「甘露竹」。它以水羊羹為基底，搭配清爽的青竹筒，象徵著夏季的清涼與生機。咬一口甘露竹，水羊羹的滑順口感與青竹筒的清香在口中完美融合，令人回味無窮。除了甘露竹，鍵善良房還有許多其他特色產品，例如以京都傳統工藝製作的「雲龍」，以及用抹茶和紅豆餡製作的「紫陽花饅頭」，都是夏季必嚐的美味。
地址：京都市東山區祇園町北側264番地
俵屋吉富，同樣是京都老字號和菓子店，成立於1807年。它以精緻的金魚造型和菓子聞名於世。俵屋吉富的夏季限定和菓子「天之川」以琥珀羹為基底，加入銀箔，模擬銀河的閃耀，並以細膩的工藝打造出金魚的靈動姿態。一口咬下，琥珀羹的清甜與銀箔的閃爍，讓人彷彿置身於浪漫的銀河之中。此外，俵屋吉富還有以練羊羹製成的「錦玉羹」等經典作品，同樣值得品嚐。
地址：京都市上京區室町通上立賣上ル
七條甘春堂，創立於1872年，以其獨特的「京菓子」風格而聞名。七條甘春堂的夏季限定和菓子「青楓」，以抹茶和白豆沙為基底，搭配精緻的楓葉造型，象徵著夏季的綠意盎然。青楓的抹茶香氣濃郁，白豆沙甜而不膩，入口即化，讓人感受到京都的自然之美。除了青楓，七條甘春堂還有其他以季節性食材製作的和菓子，例如以栗子和紅豆製成的「秋月」，都是秋季不可錯過的美味。
地址：京都市東山區七條通本町東入西の門町551番地
每一家和菓子店都以其獨特的風格和精緻的工藝，為京都夏季增添了一份獨特的魅力。在品嚐美味的和菓子的同時，也讓您深入了解京都深厚的文化底蘊，感受京都夏季的涼爽與清新。
常見問題快速FAQ
京都的和菓子店通常營業時間是？
京都的和菓子店營業時間通常在早上10點到晚上6點之間，但可能會因店面而有所不同。建議您在前往之前，先確認各店的營業時間，以免撲空。
京都的和菓子店有哪些推薦的伴手禮？
京都的和菓子店有很多值得推薦的伴手禮，例如龜屋則克的「浜土產」、虎屋的「若葉蔭」、老松的「夏柑糖」等等。這些和菓子都具有京都的特色，並且製作精緻，非常適合作為伴手禮送給親朋好友。
京都的和菓子店是否可以使用信用卡付款？
大部分京都的和菓子店都可以使用信用卡付款，但有些店面可能只接受現金。建議您在前往之前，先確認各店的付款方式，以免造成困擾。
