準備好你的味蕾，我們要帶你深入首爾的美食心臟地帶！來到韓國，如果只知道烤肉和炸雞，那你就錯過了一道傳奇料理——「一隻雞」。我們將為你揭開首爾「一隻雞」的美味秘密，從交通、菜單到當地人私藏的隱藏食法，讓你像個真正的在地饕客，完整享受這道溫暖人心的傳奇美食。
解開「廣藏一隻雞」的迷思：它到底是什麼？
首先，讓我們澄清一個常見的誤會！許多人搜尋「廣藏一隻雞」，但其實「一隻雞 (닭한마리)」並不是一家餐廳的名字，而是一種韓式雞肉火鍋料理的統稱。這道菜的精髓在於它清甜鮮美的雞湯，搭配上滑嫩無比的全雞，是一道深受韓國人喜愛的國民美食，尤其在天氣轉涼時，更能溫暖你的身心。
另一個重點是，雖然許多人會將它與廣藏市場聯想在一起，但其實最知名、觀光客必訪的幾家「一隻雞」老店，都隱藏在附近的「東大門」站周邊的巷弄裡。所以，別在廣藏市場裡迷路啦，跟著我們的腳步，帶你找到真正的美食根據地！
「一隻雞」 vs. 蔘雞湯：兩者有何不同？
很多人會把「一隻雞」和「蔘雞湯」搞混，但它們是完全不同的料理喔！
- 風味與湯底：蔘雞湯是將人蔘、紅棗、糯米等藥材塞入童子雞腹中燉煮的滋補藥膳，湯頭帶有濃郁的藥材香氣。而「一隻雞」則是將整隻雞放入清湯中熬煮的火鍋，湯頭清澈甘甜，重點在於品嚐雞肉的原味，並透過特製醬料來增添風味。
- 食用方式：蔘雞湯通常是以個人為單位的石鍋或砂鍋上桌，一人一份。而「一隻雞」則是以一個大臉盆般的鍋子上桌，大家圍著爐火共食，氣氛更為熱鬧，是與朋友家人分享的最佳選擇。
首爾「一隻雞」名店大對決：哪家是你的最愛？
在東大門的一隻雞美食巷弄中，有兩家店堪稱瑜亮之爭，各有大批擁護者。我們為你精選了這兩家必訪老店，並附上實用資訊，讓你輕鬆做出選擇。
傳奇始祖：陳玉華奶奶元祖一隻雞 (진옥화할매원조닭한마리)
這家店可說是一隻雞的代名詞，不僅獲得米其林推薦，更是無數觀光客的朝聖首選。店門口總是排著長長人龍，證明其超凡人氣。它的特色在於湯頭加入了大量的蒜泥，風味濃郁香醇，雞肉燉煮得極其鮮嫩多汁，讓人一吃就停不下來。如果你是第一次品嚐一隻雞，選擇陳玉華奶奶絕對不會錯！
- 地址：首爾特別市鐘路區鐘路40Ga街18 (서울특별시 종로구 종로40가길 18)
- 最近地鐵站：地鐵1、4號線東大門站9號出口
- 營業時間：10:30 – 01:00 (建議出發前再次確認)
- 排隊技巧：盡量避開用餐尖峰時段，或是善用韓國的排隊APP提早抽號碼牌。
在地人最愛：明洞一隻雞 (명동닭한마리)
雖然店名叫「明洞一隻雞」，但本店同樣位於東大門。相較於陳玉華，這裡的觀光客較少，更多的是韓國本地人。它的湯頭更為清爽，更能品嚐到雞肉本身的鮮甜原味。此外，這裡提供的配料選擇更多樣化，可以依據自己的喜好加入不同的食材，自由度更高。
- 交通指南：同樣可從地鐵東大門站步行前往，位置與陳玉華奶奶非常近。
- 分店資訊：除了東大門本店，在其他地區也有分店，可以查詢離自己最近的據點。
一張圖看懂如何選：陳玉華 vs. 明洞
還在猶豫嗎？我們為你製作了一個簡單的比較表，讓你根據個人喜好快速做出決定！
| 項目 | 陳玉華奶奶元祖一隻雞 | 明洞一隻雞 |
|---|---|---|
| 湯頭風味 | 蒜味濃郁，味道較重 | 清爽甘甜，雞肉原味 |
| 主要客群 | 觀光客、初次品嚐者 | 韓國在地人、回頭客 |
| 排隊人潮 | 非常多，需有心理準備 | 相對較少，但用餐時間仍需排隊 |
| 推薦給… | 喜歡重口味、想朝聖名店的你 | 喜歡清淡口味、想體驗在地風情的你 |
無論你選擇哪一家，都將是一次難忘的美食體驗。準備好出發了嗎？看更多首爾美食攻略！
像個當地人！「一隻雞」完美四部曲食法教學
點完餐後，好戲才正要上場！吃「一隻雞」的樂趣不僅在於食物本身，更在於動手製作醬料和體驗整個過程。跟著我們一步步做，享受最道地的吃法，從調製醬料到最後的精華收尾，不錯過任何一絲美味！
第一步：黃金比例醬料調製
服務人員送上鍋後，你的第一個任務就是調製靈魂沾醬。桌上會有幾種基本醬料：醬油、醋、黃芥末和辣椒醬。我們的秘方是：先倒入醬油和醋（約2:1），加入一小匙黃芥末，再依個人喜好加入辣椒醬。最後，別忘了夾入大量店家提供的新鮮韭菜，稍微浸泡一下，一份酸甜微辣、香氣撲鼻的完美沾醬就完成了！
第二步：品嚐原味雞湯與年糕
在等待雞肉煮熟的過程中，先別急著把泡菜丟進去！建議先舀一碗未加任何調味的清雞湯，品嚐它最純粹的甘甜。接著，可以將桌上無限供應的泡菜加入鍋中一起熬煮，湯頭會立刻轉變為帶有微酸辣的開胃風味。這時候，也別忘了把你加點的韓國年糕(떡)放進去，吸收了滿滿湯汁的年糕，吃起來Q彈又有味道，絕對是必點配料！
第三步：大口吃肉，享受精華
當鍋內的雞肉滾熟後，親切的服務人員會過來用大剪刀，俐落地將整隻雞剪成方便食用的小塊。這時候就可以開動啦！將燉得軟嫩的雞肉夾起，沾滿你特調的醬料一起享用，雞肉的鮮甜與醬料的酸辣在口中完美結合，讓人欲罷不能。鍋中的馬鈴薯也別錯過，煮到軟爛入味、入口即化，非常好吃。
第四步：精華收尾，刀削麵或雞蛋粥
當雞肉吃得差不多後，千萬別急著買單，因為真正的精華在最後！你可以選擇加點刀削麵(칼국수)，讓麵條在匯集了所有雞肉精華的湯汁中翻滾，每一口都吸飽了濃郁的湯汁。另一個更受歡迎的選擇，是加入白飯、雞蛋和海苔，請服務人員幫你煮成一鍋營養美味的雞蛋粥(죽)。這絕對是整頓飯最溫暖、最完美的結尾，錯過就太可惜了！
常見問題 (FAQ)
廣藏一隻雞的價位大概是多少韓元？
一份「一隻雞」通常適合2-3人享用，價格大約在28,000至35,000韓元之間。若要加點年糕、麵條或粥等配料，費用會另外計算。
如果我一個人去首爾，可以吃一隻雞嗎？
雖然「一隻雞」主要是多人共享的料理，但一個人也可以點一份。份量可能會比較多，但為了美食絕對值得！有些店家可能會要求一人開鍋需加點其他配料，建議先詢問店家。
點餐時如果不會說韓文怎麼辦？
完全不用擔心！像陳玉華奶奶這種知名的店家，通常都有會說中文的服務人員，菜單上也會有中文或圖片標示，點餐非常方便。
「一隻雞」會很辣嗎？小孩適合吃嗎？
原味的雞湯完全不辣，非常清甜，很適合小孩或不吃辣的人。辣度主要來自於自己調製的醬料和加入鍋中的泡菜，完全可以自行控制。
除了雞肉，還有哪些推薦的必點配料？
除了必點的年糕和收尾的刀削麵/粥之外，許多人也推薦加點馬鈴薯和蘑菇，這些食材在吸收了雞湯精華後會變得格外美味。
現在你已經掌握了所有關於首爾「一隻雞」的秘密，從選擇店家到道地的吃法，都瞭若指掌。下次來到首爾，別忘了將這道溫暖美味的料理排入你的行程中，親身體驗那令人回味無窮的滋味。準備好開啟一趟美味的旅程了嗎？探索更多韓國必吃美食，規劃你的完美旅程！
