我們帶你從JR厚岸站步行約4–5分鐘，走進被海風包圍的「厚岸味覺總站 Conchiglie」。這裡一次把看海景、逛市集與品嚐在地海味串成完整體驗。
一樓有Oyster Cafe和伴手禮，二樓集合魚介市場、Pitresk生蠔吧與炭燒選項，三四樓是展望台。連續13年榮登北海道道路休息站餐飲第一名，我們會告訴你怎麼逛樓層、怎麼點菜、怎麼抓預算與時間，讓每一步都吃得精準不踩雷。
若你愛海味，我們會示範從牡蠣君大判燒、威士忌霜淇淋到Pitresk的威士忌×生蠔套餐怎麼選。接下來的章節，會深入價格、份量與推薦料理，幫你把每一次用餐都安排得剛剛好。
為什麼厚岸值得一吃：海風土造就的海鮮天堂
從厚岸湖到外海，鹹淡相間的水域讓牡蠣吃來特別飽滿。厚岸位於北海道東部的道東地帶，周邊盛產昆布、貝類與各式海產。厚岸湖為海積湖（鹹水湖），和厚岸灣相連，營養鹽濃度高，成就了當地海產的鮮甜與厚實口感。
旅程也方便：從JR釧路站搭花咲線約50分鐘可抵達JR厚岸站，出站後步行4–5分鐘就到厚岸味覺總站 Conchiglie，吃、逛、看景都能在同一地點完成。
- 環境優勢：湖灣交會的海風土，讓牡蠣體型飽滿、甜味集中。
- 產地即餐桌：魚介市場現挑現做，鮮度是我們推薦的主要理由。
- 慢旅節奏：湖邊寧靜與Conchiglie的熱鬧形成絕佳對比，適合放慢腳步品味每一口。
來這裡不只是吃一頓海鮮，而是感受一次完整的產地經驗——從挑選、烹調到窗邊看潮，都能體會到小鎮如何把自然變成美味的好幾個重點。
厚岸牡蠣風味關鍵：地理、季節與最佳品嚐時機
海積湖環境帶來的味道特徵
厚岸牡蠣之所以特別，來自鹹淡交融與豐富養分，入口常帶有礦物感與海潮香。這種風土特性，讓每一顆牡蠣在生食或簡單料理時都很有表現力。
季節建議與祭典時間
若想吃到風味巔峰，我們建議在冬季（12–3月）前來，甜度與鮮度最集中。8–10月則會呈現迷人的「奶油感」，適合搭配清新調味或威士忌。
- 秋季牡蠣祭：每年10月舉辦（2023年延至11/18–11/19為第61次），攤位現烤、氣氛熱鬧，是觀察料理變化的好時機。
- 春季活動：「櫻花・牡蠣祭」在花季結合視覺與味覺，適合輕旅行安排。
雖然現代養殖可透過控水溫達成全年供應，但我們仍建議依照季節選擇菜單，讓每次用餐更貼近當地風土。
厚岸味覺總站 Conchiglie 全攻略：從生蠔到甜點一次收集
樓層導覽與亮點
1樓有觀光案內所、伴手禮、小型水族館與 Oyster Cafe，是取資訊與試味的理想起點。
2樓集合魚介市場、Pitresk 生蠔吧、炭燒 炙屋與 Restaurant Escal——這裡是主要的用餐區。
3–4樓為展望台，可吹海風、遠眺厚岸湖，適合餐後散步放鬆。
一樓必吃必買清單
- 牡蠣君大判燒（紅豆/奶油 150 日圓、奶油起士 180 日圓）——外形討喜，熱食上桌。
- 厚岸威士忌霜淇淋（500 日圓）——以在地牛乳入味，帶淡淡威士忌香。
- 伴手禮：金牡蠣醬油、金蠔油、厚岸花蛤鹽味拉麵與厚岸極牛奶65，適合帶回家慢慢品嘗。
地址與交通、營業提醒
Conchiglie 位於霧多布昆布森國家公園內，從 JR 厚岸站出站後步行約 4–5 分鐘，經粉紅色陸橋與短樓梯可達。
營業時間依季節不同：4–10 月 09:00–20:00、11–12 月 10:00–19:00、1–3 月 10:00–18:00。公休週一（遇國定假日改週二；7、8 月無公休）。
- 建議動線：先到 1 樓拿資訊、試小品，再上 2 樓選好食材或訂位用餐，最後到展望台吹風。
- 2 樓魚介市場可付 300 日圓入座炭燒區自烤，或直接點桶裝牡蠣、綜合海鮮桶快速享用。
Oyster Bar Pitresk：厚岸威士忌搭配現開生蠔的高光時刻
在Pitresk，我們常坐在吧台邊，看師傅現場開生蠔，聞到威士忌從玻璃杯裡散出的香氣層次。
生蠔×威士忌套餐價位與喝法
價格範圍：生蠔×威士忌套餐約1500–2300日圓。「牡蠣の子守唄」約1500日圓；「24節氣」系列落在1800–2300日圓。
建議步驟：先以小口淺嘗威士忌、記住主香，再滴一點酒在生蠔上品嘗。如此可讓牡蠣的鮮甜與泥煤或果香在口中互相疊加。
「24節氣」中像「大暑」偏清爽、帶柑橘甜感；「白露」則濃厚，能強化海潮與脂感的黏著。來產地能以杯品形式比較各款風味。
理性品飲提醒
厚岸威士忌在日本常有供不應求的情況，來Pitresk以杯品嘗既實惠又方便。
- 我們建議每人至少點一組生蠔×威士忌，再單杯對比香氣。
- 若不飲酒，可單純享用生蠔，搭檸檬或少量調味，仍能品出原始海味。
- 溫馨提醒：未成年與駕駛者請勿飲酒；飲酒請適量，保留體力繼續享受後續的炭燒與定食。
炭燒 炙屋：自己烤最過癮的厚岸牡蠣與海鮮BBQ
二樓市場挑好食材後，結帳並付 300 日圓即可入座炭燒炙屋，炭爐立刻生火，香氣馬上飄起。我們喜歡在這裡自己掌控火候，把漁獲變成最直白的美味。
市場挑選到入座開烤：桶裝牡蠣、北寄貝、扇貝的簡易流程
步驟簡單：先在魚介市場夾好厚岸牡蠣、北寄貝、扇貝與時令蔬菜，再結帳入座。
- 新手推薦：選桶裝牡蠣（10顆，酒蒸保鮮）或綜合海鮮桶（2200 日圓，含 L 尺寸牡蠣5、蛤6、扇貝1、北寄貝1）。
- 烤牡蠣時等殼自然張開、汁水滾動再吃；可擠少許檸檬或撒一點海鹽，保留產地甜味。
- 北寄貝用中火慢烤，扇貝烤至吐汁與邊緣微焦最誘人。
奶油醬油扇貝的北海道吃法：提鮮不死鹹的小撇步
必學一招：扇貝吐汁後，放入小塊奶油，沿殼邊圈一點醬油讓奶香與焦糖化香氣提味。
注意：醬油切勿一次加太多，分次少量調整，能保持甜味與原始海潮感。想更豐富，可搭配肉品與蔬菜一起烤，形成海陸味覺對比，整體料理更有層次。
Restaurant Escal 精選：定食到義大利麵的厚岸牡蠣美食
Restaurant Escal 的菜單把在地食材做成家常但講究的料理，坐在窗邊還能看到厚岸湖的光影。我們喜歡把這裡當作認識產地風味的下一站。
- 牡蠣全餐御膳 2800 日圓：含生蠔、炸牡蠣、烤牡蠣、花蛤味噌湯與醬菜——一次比較三種口感與烹調次序，最適合想一次認識厚岸風味的旅人。
- かきめし御膳 3800 日圓：包含牡蠣炊飯、花蛤味噌湯與甜點或咖啡，需約 30 分鐘準備；米飯把海味鎖在飯心，節奏完整。
- 厚岸極牛奶×香菇的牡蠣牛奶義大利麵 1480 日圓：濃郁不膩，可+50 日圓加水波蛋，拌開後口感更絲滑。
若同行有人不吃牡蠣，Escal 也有炸雞定食、肉醬麵、漢堡排與天婦羅等選擇。建議兩人共點一套御膳，再加一份義大利麵，既能多樣比較，又能留下一些空間賞景拍照。
厚岸牡蠣美食延伸地圖：札幌也能嚐到道東風味
回到札幌後，我們建議把一小段道東味覺留在市區慢慢回味。狸小路周邊就有能快速續攤的親民選擇，適合逛街後補一份熱食暖胃。
狸小路 Dai Akkeshi 簡介：炸牡蠣與定食的親民選擇
Dai Akkeshi位於札幌市中央區、靠近狸小路站，是把厚岸風味濃縮成平價定食的小店。Tabelog資訊顯示，炸牡蠣與炸雞雙拼定食約1,100日圓，還有牡蠣炸豬排等變化款。
- 交通方便，逛街後 點一份熱炸物就能續攤。
- 價格親民——午餐約1,100日圓的水位，對想回味產地口感的旅人很友善。
- 注意營業節奏：部分評價提到營業至約11月左右，實際時間請以店家公告為準。
我們習慣把這裡當作札幌行的小憩：錯峰入座拍照更自在，若當天有限定菜色，別錯過。若無法南下道東，Dai Akkeshi 是先嚐為快的實用選擇。
結論
若要用一句話收尾——厚岸是把海風土吃進心裡的目的地。
一站吃透Conchiglie,先逛1樓伴手禮與Oyster Cafe，再挑戰2樓的市場、Pitresk與炭燒，最後到3–4樓展望台收尾，行程流暢又高效。
選季節很重要：12–3月追甜鮮，8–10月體驗奶香。若短程回到札幌，Dai Akkeshi是實用的延伸選擇。
帶走的，不只是伴手禮，而是一套「怎麼吃產地」的方法——我們的建議是慢慢品、分站嘗、把時間留給最想吃的那幾口。
