在香港，火鍋絕對是秋冬最受歡迎的美食之一！無論是朋友聚會、家庭歡聚，還是情侶約會，一鍋熱騰騰的火鍋總是能讓人倍感溫暖和滿足。今天，就讓我來帶大家探索香港火鍋的魅力，分享 8 大必食邊爐，從經典的四川牛油紅鍋、香氣四溢的台式麻辣，到獨具風味的泰式冬蔭功，總有一款適合你的味蕾！
香港火鍋天堂：多款特色湯底滿足你的味蕾
香港的飲食文化豐富多元，而火鍋更是其中不可或缺的一部分。無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，一家人或三五知己圍坐一起，熱氣騰騰的火鍋，總能帶來無比的溫馨和滿足。香港的火鍋店更是百花齊放，從傳統的港式火鍋到各式各樣的特色火鍋，都能找到滿足你味蕾的選擇。今天，就讓筆者帶你踏上一趟香港火鍋探險之旅，探索多款特色湯底，帶你品味香港地道火鍋文化！
從經典的四川牛油紅鍋、香氣四溢的台式麻辣鍋，到酸辣開胃的泰式冬蔭功鍋，香港的火鍋店各具特色，滿足不同口味的食客。無論你是追求麻辣刺激，還是偏愛清淡鮮香，都能找到心儀的火鍋店，享受一場味蕾的盛宴。
接下來，筆者將會為大家推薦 8 間必試的香港火鍋店，涵蓋了不同風格的火鍋，讓你輕鬆找到最合心意的火鍋選擇，開啟你的香港火鍋之旅。
台灣過江龍：築間幸福鍋物
說到台灣火鍋，不得不提近年來在香港大受歡迎的「過江龍」：築間幸福鍋物。這家店以其獨特的湯底和高品質食材吸引著香港食客。
築間幸福鍋物 以其多樣化的湯底選擇聞名，其中最受歡迎的包括石頭鍋、牛奶鍋 和壽喜燒。石頭鍋以熱石燒出香氣四溢的湯底，而牛奶鍋則以鮮奶熬製出醇厚香濃的湯底，非常適合喜歡清甜口味的人。壽喜燒則是傳統的日式風味，甜鹹適中，配搭牛肉和蔬菜更顯美味。
- 築間的食材選擇也十分豐富，除了常見的牛肉、豬肉、海鮮之外，還有各式各樣的蔬菜、菇類和火鍋料，可以滿足不同食客的需求。
- 此外，築間的餐廳環境舒適寬敞，服務也很周到，讓顧客可以放鬆地享受美味的火鍋。
地址：九龍旺角砵蘭街240-244號旺角文華商場1樓C鋪
港式風味：美味廚、小龍焱與四面泰
除了台灣過江龍，香港本土的火鍋店同樣令人驚艷。以下就為大家介紹三間各具特色的香港火鍋店，讓您體驗地道港式火鍋的魅力。
美味廚
獲得米芝蓮必比登推介的美味廚，不僅供應多款廣東小菜，火鍋更是餐廳的主打之一。這裡提供多款特色火鍋湯底、海鮮、和牛肉類以及不同口味的自製肉丸。其中，冬蔭功Cappuccino、梳乎厘蟹王蕃茄湯底以及田園蔬菜龍蝦湯都是必試之選，絕對不容錯過。
地址：灣仔灣仔道165-171號樂基中心5樓
小龍焱
全新火鍋店小龍焱以正宗成都火鍋為主打，提供一系列四川及成都特色湯底，非常適合愛吃辣和濃味的食客。客人可以選擇紅白鴛鴦鍋，紅鍋為麻辣湯底，使用各種辣椒和香料熬煮，香氣撲鼻；白鍋則為菇菌蔬菜湯底，清淡鮮美，平衡了麻辣鍋的濃郁風味。特別值得一提的是，小龍焱將牛脂牛油製作成龍的形狀，巧奪天工，非常適合拍照打卡。
地址：北角英皇道395號僑冠大廈地下28-31號舖
四面泰
四面泰主打「泰式火鍋」，以濃郁香辣的「冬蔭功湯底」聞名。他們的冬蔭功湯底選用新鮮香茅、南薑、辣椒等泰式香料熬製而成，酸辣開胃，令人胃口大開。四面泰還提供各式各樣的泰式火鍋配料，例如泰式香腸、蝦丸、魚丸等等，讓您在香港也能品嚐到正宗的泰式火鍋風味。
地址：第一分店： 沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓708號舖
地址：第二分店：九龍啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L514號舖
香港的火鍋文化多元豐富，無論您是追求高檔奢華，還是尋求平價美味，都能在香港找到心儀的火鍋店。快來香港體驗火鍋的魅力吧！
麻辣控必試：無老鍋與大公別館
對於喜愛麻辣鍋的食客來說，香港絕對是天堂！以下火鍋店以其獨特的麻辣湯底和豐富的食材，深受香港人的歡迎。每間店都有其獨特的風味，讓你盡情享受麻辣的刺激和滿足。
無老鍋：精緻麻辣鍋的新典範
無老鍋也是來自台灣的知名麻辣鍋品牌，其湯底以「獨家香氣」著稱。無老鍋的湯底採用超過30種中藥材和香料，經過長時間熬煮，散發出獨特的香氣。與傳統麻辣鍋相比，無老鍋的辣度較為溫和，但香氣更濃郁，更適合喜歡香氣濃郁但不太能吃辣的食客。無老鍋的食材選擇也十分豐富，除了傳統的肉類、海鮮、蔬菜外，還有許多獨特食材，例如「無老鍋的鴨血」和「無老鍋的豆腐」，都是值得一試的特色菜式。
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 5樓
大公別館：融合港式元素的麻辣鍋
大公別館是香港本土的麻辣鍋品牌，以其獨特的港式風味而聞名。大公別館推出多款深受港人喜愛的Fusion手工火鍋美食。比如冬蔭功膏蟹乳豬鍋和火焰酒香薑蔥鵝鍋。冬蔭功膏蟹乳豬鍋將泰式冬蔭功和港式乳豬結合，再加入整隻膏蟹、新鮮海蝦和大蜆，湯底鮮香味美。火焰酒香薑蔥鵝鍋則以順德名菜「火焰燜鵝」為靈感，加上席前澆上的玫瑰露，不僅美味，還非常適合打卡分享。
地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A1號舖
以上三間麻辣鍋店都是香港必試的火鍋選擇，無論你是喜歡傳統的四川牛油紅鍋，還是追求精緻的麻辣鍋，或想嘗試融合港式元素的麻辣鍋，都能在這裡找到滿足你的味蕾的選擇。
其他推薦：酒鍋與香江花月
除了上述的四種主流風格，香港火鍋界還有許多別具特色的選擇，以下推薦幾家值得一試的餐廳：
酒鍋
酒鍋則以「酒」為特色，將不同的酒類加入湯底中，例如紹興酒、花雕酒、米酒等，讓湯底散發出獨特的酒香。酒鍋的食材也以海鮮為主，搭配酒香濃郁的湯底，更能襯托出海鮮的鮮味。酒鍋的氛圍也十分熱鬧，適合朋友聚餐。
地址：尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
香江花月
香江花月是一家以傳統港式追尋昔日華洋風味火鍋為特色的餐廳，其湯底以豬骨、雞骨、海鮮等熬製而成，湯底濃郁鮮美。香江花月的食材也十分豐富，包括各式肉類、海鮮、蔬菜等，每一道都十分精緻。香江花月的環境優雅舒適，是享用火鍋的最佳選擇。
地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈2樓
香港的火鍋店種類繁多，每家都有其獨特的風味，從傳統的港式火鍋到新式的台式火鍋、四川火鍋等，都能滿足不同食客的需求。希望以上推薦能為大家提供一些參考，讓您在香港的火鍋之旅中找到心儀的餐廳，體驗香港火鍋的獨特魅力。
常見問題快速FAQ
香港有哪幾種特色火鍋風格？
香港火鍋風格非常多元，從傳統的港式火鍋到不同國家的特色火鍋，例如四川牛油紅鍋、台式麻辣、泰式冬蔭功等，應有盡有。每種風格都有其獨特的湯底和食材，滿足不同食客的口味。
哪些火鍋店適合麻辣控？
如果你喜歡重口味的麻辣鍋，推薦你嘗試「無老鍋」和「大公別館」。這兩間餐廳都以其獨特的麻辣湯底和豐富的食材聞名，例如鴨血、豆腐、毛肚等。
在香港吃火鍋，除了傳統港式之外，還有哪些推薦？
除了傳統港式火鍋，你也可以嘗試來自台灣的「築間幸福鍋物」，或是主打泰式風味的「四面泰」。這些餐廳都以其特色湯底和食材吸引著眾多食客。
